Investigación busca probióticos en el queso de cabra artesanal
- Destacada alumna del Magister en Ciencias Biomédicas de la UA presentó su tesis de grado, alcanzando la más alta calificación.
Dagianna González Cabello, licenciada en Tecnología Médica, académica de la Universidad Católica del Norte, sede Coquimbo y alumna del Programa de Magister en Ciencias Biomédicas de la Facultad Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta, defendió con gran éxito su tesis titulada: “Caracterización fenotípica y genotípica de cepas de Lactobacillus spp. potencialmente probióticas, aisladas del queso de cabra artesanal producidos en la Región de Coquimbo, Chile”.
Su tesis fue patrocinada por el Dr. Juan Silva Avalos de la Universidad de Antofagasta y la Dra (c) Nicole Urriola Urriola de la UCN-Coquimbo, debido a ello su trabajo de investigación fue realizado en forma colaborativa entre ambas universidades.
La tesis se basó en el estudio de las bacterias probióticas que son microorganismos benéficos que ingeridos en cantidad adecuada, pueden ayudar a prevenir o tratar diversas enfermedades gastrointestinales. Ella evaluó el potencial probiótico de cepas de Lactobacillus spp. aisladas de quesos de cabra artesanal de la Región de Coquimbo, Chile.
Estas se identificaron por técnicas fenotípicas y moleculares y luego, examinó su capacidad probiótica. Las cepas fueron identificadas como Lactobacillus plantarum y Lactobacillus brevis, las que exhibieron características probióticas deseables, seguras, y que por lo tanto, presentan un gran potencial de ser utilizadas en la industria alimentaria.
Calificación
La presentación de su tesis obtuvo la más alta calificación. Los evaluadores de comentaron que el trabajo realizado correspondía a una tesis doctoral, por el gran volumen de actividades experimentales desarrolladas y los resultados obtenidos que fueron muy promisorios.
Finalmente, el Dr. Silva Avalos destacó que Dagianna González estudió Tecnología Médica en la UA obteniendo también el mayor promedio de notas de su promoción “es una excelente docente y con gran interés por la investigación científica, ojalá se pudiera traerla de vuelta a nuestra universidad” concluyó el investigador.
